材料：

　　高丽参水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1~1/2大匙，糖1/2大匙，精盐少许。

　　烹饪方法：

　　水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切成小块。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放虾、洋葱、大辣椒炒一会，放水，掺入酱油、糖炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，适合全家老少食用。

　　3.人参沙拉

　　材料：

　　高丽参水参3根，沙拉用蔬菜（菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶）适量、沙司（橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许）

　　烹饪方法：

　　将材料用水洗净。水参按长度切薄。用于做沙拉的蔬菜应适当切好成段。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。

　　4.人参营养饭

　　材料：

　　东北大米3杯，高丽参水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆1杯，水3杯

　　烹饪方法：

　　水参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝，栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。