要数广州饮食文化最丰厚之地，非西关莫属。过去，那里云集了最多的酒楼食肆；今天，那里新老字号共铸繁荣，尤其是泮塘美食园的建成，让老一代人重寻到最熟悉的回忆，让新一代人、新客家人体味到最地道的风情。

　　在泮塘美食园内，一座座古色古香的西关大屋展现眼前，而“西关世家”的那座最为恢弘浩气。傍着荔湾湖的美景，一切都似沾染了那份水样的灵气，青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水无不再现了别具一格的岭南园林特色，雕梁画栋、民俗壁画、精巧宫灯、雕花木楼梯、满洲窗、粤剧剧照无不体现了丰富多姿的西关人文风貌。

　　店家不但在装修布局上落足心机，还通过探访多位高龄西关厨师，对传统西关菜点进行了继承并赋予时代特色，尤以泮塘五秀———莲藕、慈菇、马蹄、茭白、菱角入馔为代表，美味之余还有一段段古仔（粤语，意为故事）与客人乐道，西关饮食文化渗透着劳动人民的辛劳和智慧。

    菱角焖五杯鹅，非常和味，白酒、水、生抽、油、白醋各一杯调成的酱汁带出菱角的粉甜和鹅肉的嫩滑。

　　有段古：泮塘菱角常与莲藕间种，6~7月为收成期。泮塘菱角有红菱和大头菱两种，古人认为菱角能“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒。”